中國文化---傳統美食，東坡肉的由來

東坡肉，又稱紅燒肉，用五花肉炖制而成。一般是一塊約二寸許的方正形五花肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。是杭州的一道名菜，相傳是由宋代詩人蘇東坡發明的。 蘇軾，字子瞻，號東坡居士，他不僅是著名的文學家，還是一位精於烹飪的美食家。 相傳蘇東坡在杭州做刺史的時候，用心治理西湖，四周的田地不怕澇也不愁旱了。不但風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓為了感謝蘇東坡治理西湖的好處，過年時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。 蘇東坡為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按照他總結的經驗「慢著火少著水，火候足時他自美」，烹製成佳肴，與酒一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結果肉味特別香醇可口。然後他再按治理西湖的民工花名冊，每家一塊，將肉分送給他們過年。 太平的年頭，家家戶戶過得好快活，加上蘇東坡差人送肉來，大家更是高興，人人都有誇蘇東坡是個賢明的父母官，傳頌東坡的為人，又將此獨特風味的塊肉命以東坡肉。 就這樣，“東坡肉”也一代一代地傳下來，直到今天，還是杭州的一道名菜。 資料來源︰
  http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%B8%9C%E5%9D%A1%E8%82%89 


http://www.epochtimes.com/b5/4/12/7/n740529.htm